El roble americano en barricas proporciona características a la crianza del vino
En Hacienda Villarta, una de las bodegas de la Denominación de Origen Méntrida, se elaboran vinos de gran calidad utilizando diferentes tipos de barricas de roble para el envejecimiento de los vinos. Entre estas barricas se encuentran las de roble americano, que ofrecen características distintas a las barricas de roble francés.
El roble americano se caracteriza por tener un grano más amplio y una porosidad mayor que el roble francés, lo que permite una mayor penetración de la madera en el vino durante el envejecimiento. Esto da como resultado vinos con aromas y sabores que difieren de aquellos envejecidos en barricas de roble francés.
En Hacienda Villarta, la selección de las barricas de roble americano es muy cuidadosa y se realiza en función del tipo de vino que se quiera elaborar y de las características de la añada. El enólogo de la bodega evalúan cuidadosamente cada barrica antes de utilizarla para asegurarse de que cumple con los requisitos necesarios para el envejecimiento de sus vinos.
Una de las principales características que aportan las barricas de roble americano a los vinos es una mayor intensidad de notas a vainilla y especias dulces, como la canela o el clavo. Esto se debe a que el roble americano se tosta a mayor temperatura que el roble francés, lo que provoca una mayor caramelización de los azúcares presentes en la madera.
Además, las barricas de roble americano pueden aportar notas de café y toffee, lo que da como resultado vinos con una complejidad aromática única. No obstante, es importante destacar que el uso de barricas de roble americano no es adecuado para todos los tipos de vinos, por lo que en Hacienda Villarta se utilizan de manera selectiva.
En cuanto al proceso de tostado, en Hacienda Villarta se realiza con sumo cuidado para asegurar que las barricas no aporten demasiadas notas a vainilla y especias dulces al vino. El tostado se realiza en diferentes grados, desde suave hasta intenso, lo que permite ajustar el sabor y aroma del vino en función de las necesidades de cada elaboración.
En conclusión, en Hacienda Villarta se utilizan barricas de roble americano de manera selectiva para envejecer algunos de sus vinos, lo que les aporta características únicas y distintivas. El uso cuidadoso de estas barricas, combinado con el conocimiento y la experiencia de los enólogos de la bodega, contribuyen a la elaboración de vinos de alta calidad y con una personalidad única.
